Préparation de repas de cérémonie à Thil (à proximité de Lyon)

Préparation de repas Cérémonie avec service en buffet sur Lyon, Rhône, Isère et Ain

REPAS CEREMONIE
Repas Festif en buffet

Prix en Euros H.T.
Proposition valable 4 mois à compter de l’édition

APERITIF « VIN D’HONNEUR »

Quatre formules au choix
Tarif étudié pour le repas Cérémonie

« ASSORTIMENT de BOISSONS en BUFFET »

1. PIECES Salées assorties « SANS BOISSONS »

2. PICHETS « KIR de VIN BLANC » et CREME de Cassis-Framboise ou Pêche
SANGRIA - PUNCH CREOLE
JUS d’ORANGE et EAU MINERALE

OU

3. KIR de « CREMANT de BOURGOGNE » et CREME de Cassis-Framboise ou Pêche
SANGRIA - PUNCH CREOLE
JUS d’ORANGE et EAU MINERALE

OU

4. KIR ROYAL de « CHAMPAGNE » et CREME de Cassis-Framboise ou Pêche
SANGRIA - PUNCH CREOLE
JUS d’ORANGE et EAU MINERALE

« ASSORTIMENT de PIECES SALEES »

MYRIADE de FEUILLETES « MAISON »

Bouchées Feuilletées : Auvergnates – Parisiennes – Provençales …….
Gougères Bressanes
(Un Kilogramme pour vingt personnes)

PAINS « SURPRISE » PANACHES

Charcuterie : Rosette de Lyon– Jambon Blanc et Jambon Sec – Rillettes d’Oie…..
Fromages: Tartare – Fraîcheur Tomatée …..
Poissons : Rillettes de Saumon – Mousse de Cabillaud - Saumon Fumé…..
(Trois mini-sandwiches par personne)

Cette prestation « VIN d’HONNEUR à discrétion » vous est proposée, par convive, au prix H.T.* de :

1. PIECES SALEES assorties « Hors Boissons ».............................. 4,00 € (TVA-A)

2. Option Boissons Assorties: KIR, Punch, Sangria .......................... 3,00 € (TVA-B)

3. Option Boissons Assorties : CREMANT, Punch, Sangria .............. 4,50 € (TVA-B)

4. Option Boissons Assorties : CHAMPAGNE, Punch, Sangria ......... 7,00 € (TVA-B)

5. Option Service en buffet – environ deux heures ............................. 2,00 € (TVA-A)

Les options BOISSONS N° 2, 3 et 4 comprennent un assortiment de boissons dites SOFTS:

Jus de fruits – soda et eaux plate et pétillante.

« REPAS »

« LE BUFFET DES HORS D’OEUVRE »

Assortiment de Mets à déterminer en fonction du Nombre de Convives
Choisir 1 variété par tranche de 15 personnes
(composition modifiée au fil des saisons)

LYONNAISE et ou BRESSANE
Mesclun de Salades - Tomates - Œufs
(Lardons ou Aiguillettes de Poulet) - Pignons de Pins - Fines Herbes..

CAPRESE
Tomates - Basilic - Mozzarella ..

STRASBOURGEOISE
Pommes de terre – Cervelas - Cornichons
Mayonnaise persillée

CRETOISE
Tagliatelles et Légumes du Soleil marinés avec Féta...

CAMARGUAISE
Riz - Maïs -Tomates - Surimi
Crevettes Roses - Ciboulette

TOAST PERIGOURDIN
Foie gras de Canard et Magret fumé sur Brioche toastée
Chutney Figues ou Confit d’Oignons

FRAICHEUR de MELON & PASTEQUE
Billes de Melon et Pastèque
A la Menthe fraîche

TOAST SCANDINAVE
Saumon fumé et Crevettes Bouquet sur Blinis
Beurre et Citron

DUO de SAINT-JACQUES & ECREVISSES
Aux Eclats de Mandarines

CHAMPIGNONS à la GRECQUE

ARLEQUIN de CHARCUTERIE
Jambon Cru et Jambon de Paris - Rosette de Lyon
Pâté en Croûte - Rillettes d’Oie
Condiments et Beurre

« PLAT PRINCIPAL CHAUD »

En marmites électriques ou chafing-dish selon les mets choisis
« Choix unique pour l’ensemble des convives »

- Sauté de VEAU aux Olives
- Blanquette de VEAU
- Pavé de SAUMON à l’Oseille
- Dos de CABILLAUD à la Méridionale – sauce anisée !
- Filet de POULET à la Crème et aux éclats de Morilles
- Cuisse ou Filet de POULET aux Ecrevisses
- COQ au VIN

Un ou deux Légumes d’Accompagnement au choix :

Gratin de POMMES de TERRE DAUPHINOIS
½ FENOUIL poêlé
HARICOTS verts persillés
TOMATES au four à la Provençale
CARDONS au jus ou en gratin
Poêlée PROVENCALE

« LES FROMAGES »

FROMAGE BLANC au SUCRE & Coulis de Fruits Rouges
RONDE des FROMAGES de nos REGIONS

CORBEILLE de PAIN
CAFE en libre-service

Cette prestation « REPAS FESTIF EN BUFFET » vous est proposée, Hors Service :

Par convive, Hors Options, à partir de………….………………… 25.00 €/HT.


Options sur demande :
SERVICE Vin d'Honneur et repas.
VAISSELLE complète.
BOISSONS du repas.

« BUFFET des DESSERTS »

(Composition susceptible d’être modifiée au fil des saisons)

Votre choix sera précisé à la commande
(une variété par tranche de 50 convives)

FRAISIER
AMBASSADEUR Tutti-Frutti
PECHE MIGNON Pêches & Framboises
FORET NOIRE aux Griottes ou Framboises
Tartes TATIN aux POMMES
MOELLEUX au Chocolat
Salade de FRUITS FRAIS
05 MIGNARDISES Assorties

Cette prestation «BUFFET des DESSERTS » vous est proposée, par convive, service compris avec celui du repas, si service commandé​, au prix de……………………… 3.60 €/HT.

P.S : Taux de TVA applicable le jour de la livraison:

Options AVEC Matériel et ou Service .................... Taux TVA-A = 10%
Options BOISSONS SOFTS assorties .................. Taux TVA-A = 10%
Options BOISSONS Alcoolisées ........................... Taux TVA-B = 20%
Options LIVRAISON et ou Retour ......................... Taux TVA-B = 20%