REPAS CEREMONIE Repas Festif en buffet
Prix en Euros H.T.
Proposition valable 4 mois à compter de l’édition
APERITIF « VIN D’HONNEUR »
Quatre formules au choix
Tarif étudié pour le repas Cérémonie
« ASSORTIMENT de BOISSONS en BUFFET »
1. PIECES Salées assorties « SANS BOISSONS »
2. PICHETS « KIR de VIN BLANC » et CREME de Cassis-Framboise ou Pêche
SANGRIA - PUNCH CREOLE
JUS d’ORANGE et EAU MINERALE
OU
3. KIR de « CREMANT de BOURGOGNE » et CREME de Cassis-Framboise ou Pêche
SANGRIA - PUNCH CREOLE
JUS d’ORANGE et EAU MINERALE
OU
4. KIR ROYAL de « CHAMPAGNE » et CREME de Cassis-Framboise ou Pêche
SANGRIA - PUNCH CREOLE
JUS d’ORANGE et EAU MINERALE
« ASSORTIMENT de PIECES SALEES »
MYRIADE de FEUILLETES « MAISON »
Bouchées Feuilletées : Auvergnates – Parisiennes – Provençales …….
Gougères Bressanes
(Un Kilogramme pour vingt personnes)
PAINS « SURPRISE » PANACHES
Charcuterie : Rosette de Lyon– Jambon Blanc et Jambon Sec – Rillettes d’Oie…..
Fromages: Tartare – Fraîcheur Tomatée …..
Poissons : Rillettes de Saumon – Mousse de Cabillaud - Saumon Fumé…..
(Trois mini-sandwiches par personne)
Cette prestation « VIN d’HONNEUR à discrétion » vous est proposée, par convive, au prix H.T.* de :
1. PIECES SALEES assorties « Hors Boissons ».............................. 4,00 € (TVA-A)
2. Option Boissons Assorties: KIR, Punch, Sangria .......................... 3,00 € (TVA-B)
3. Option Boissons Assorties : CREMANT, Punch, Sangria .............. 4,50 € (TVA-B)
4. Option Boissons Assorties : CHAMPAGNE, Punch, Sangria ......... 7,00 € (TVA-B)
5. Option Service en buffet – environ deux heures ............................. 2,00 € (TVA-A)
« REPAS »
« LE BUFFET DES HORS D’OEUVRE »
Assortiment de Mets à déterminer en fonction du Nombre de Convives
Choisir 1 variété par tranche de 15 personnes
(composition modifiée au fil des saisons)
LYONNAISE et ou BRESSANE
Mesclun de Salades - Tomates - Å’ufs
(Lardons ou Aiguillettes de Poulet)
- Pignons de Pins - Fines Herbes..
CAPRESE
Tomates - Basilic - Mozzarella ..
STRASBOURGEOISE
Pommes de terre – Cervelas - Cornichons
Mayonnaise persillée
CRETOISE
Tagliatelles et Légumes du Soleil marinés avec Féta...
CAMARGUAISE
Riz - Maïs -Tomates - Surimi
Crevettes Roses - Ciboulette
TOAST PERIGOURDIN
Foie gras de Canard et Magret fumé sur Brioche toastée
Chutney Figues ou Confit d’Oignons
FRAICHEUR de MELON & PASTEQUE
Billes de Melon et Pastèque
A la Menthe fraîche
TOAST SCANDINAVE
Saumon fumé et Crevettes Bouquet sur Blinis
Beurre et Citron
DUO de SAINT-JACQUES & ECREVISSES
Aux Eclats de Mandarines
CHAMPIGNONS Ã la GRECQUE
ARLEQUIN de CHARCUTERIE
Jambon Cru et Jambon de Paris - Rosette de Lyon
Pâté en Croûte - Rillettes d’Oie
Condiments et Beurre
« PLAT PRINCIPAL CHAUD »
En marmites électriques ou chafing-dish selon les mets choisis
« Choix unique pour l’ensemble des convives »
- Sauté de VEAU aux Olives
- Blanquette de VEAU
- Pavé de SAUMON à l’Oseille
- Dos de CABILLAUD à la Méridionale – sauce anisée !
- Filet de POULET à la Crème et aux éclats de Morilles
- Cuisse ou Filet de POULET aux Ecrevisses
- COQ au VIN
Un ou deux Légumes d’Accompagnement au choix :
Gratin de POMMES de TERRE DAUPHINOIS
½ FENOUIL poêlé
HARICOTS verts persillés
TOMATES au four à la Provençale
CARDONS au jus ou en gratin
Poêlée PROVENCALE
« LES FROMAGES »
FROMAGE BLANC au SUCRE & Coulis de Fruits Rouges
RONDE des FROMAGES de nos REGIONS
CORBEILLE de PAIN
CAFE en libre-service
Cette prestation « REPAS FESTIF EN BUFFET » vous est proposée, Hors Service :
Par convive, Hors Options, à partir de………….………………… 25.00 €/HT.
Options sur demande : SERVICE Vin d'Honneur et repas. VAISSELLE complète. BOISSONS du repas.
« BUFFET des DESSERTS »
(Composition susceptible d’être modifiée au fil des saisons)
Votre choix sera précisé à la commande
(une variété par tranche de 50 convives)
FRAISIER
AMBASSADEUR Tutti-Frutti
PECHE MIGNON Pêches & Framboises
FORET NOIRE aux Griottes ou Framboises
Tartes TATIN aux POMMES
MOELLEUX au Chocolat
Salade de FRUITS FRAIS
05 MIGNARDISES Assorties
Cette prestation «BUFFET des DESSERTS » vous est proposée, par convive, service compris avec celui du repas, si service commandé​, au prix de……………………… 3.60 €/HT.
P.S : Taux de TVA applicable le jour de la livraison:
Options AVEC Matériel et ou Service .................... Taux TVA-A = 10%
Options BOISSONS SOFTS assorties .................. Taux TVA-A = 10%
Options BOISSONS Alcoolisées ........................... Taux TVA-B = 20%
Options LIVRAISON et ou Retour ......................... Taux TVA-B = 20%